천일염

1해수를 저류지로 유입해 태양열과 바람 등의 자연을 이용, 농축시켜서 만든 소금이다.
2장판염 또는 비닐염 방식으로 우리나라의 염전시설과 유사하다.
3식품위생법상의 천일염 11가지 품질검사에도 적합 판정이 나며, 평균 염도는 82~90% 정도이고 수분은 15% 이하로 손에 묻을 정도이다. 적당한 크기로 조해성이 좋아 물에 잘 녹고, 부유물과 침전물이 적으며, 이물질이 없어 깨끗한 흰색이다.
또한 맛 또한 짠 맛이 강하지 않고 쓴맛, 떫은맛, 신맛이 거의 없으며 약간의 단맛도 느껴진다.